扬子晚报网1月30日讯（记者 季宇轩）今天是大岁首二，有读者想尝试一些不同样的滋味。江苏旅游作事学院西宾、江苏省面点本领高手兰锦推选了沿路经典的传统点心——千层油糕。

兰锦示意，这说念千层油糕有着超过的来历，它是富春茶社始创的，由一位诚实傅创作出来，始于清朝光绪年间，于今已有近百年历史。“其白如雪，揭之千层”它不单是是沿路可口的点心，更短长遗的一部分。

千层油糕，顾名念念义，即是要体现它的线索。一般王人是64层，层层糖油相间，作念起来并不浅陋。最初，要和面，醒面10分钟后运转擀面，然后刷一层油，再铺一层白糖，临了层层叠起来。这个经过需要耐性和看重，智力作念出可口的千层油糕。

兰锦称，发面很枢纽，就像咱们家里过年作念的包子面团同样。现时这个季节，可能需要用到干酵母来发面。制作经过中要防护用温水和面，引发酵母的活性，使面作念出来愈加蓬松暄软。临了，经过半小时蒸制，就好了。

这说念千层油糕不仅滋味好意思，何况寓意也很好。寓意蛇年丰登，百废俱兴。祝世界蛇年奇迹有成，家庭幸福，步步登高！

规划：陈郁  季宇轩  徐媛园

统筹：季宇轩

出镜：李雪琪

拍摄：杨泽华  于房浩

编著：汤清宇

好意思编：肖甜

实习生：赵奕姿  彭俊  施芊如

颠倒鸣谢：江苏旅游作事学院烹调科技学院

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